クックパッドの人気検索で1位に！
以前紹介したレシピがクックパッドの「れんこんハンバーグ」の人気検索で1位になりました！
蓮根ハンバーグ～きのこのポン酢あんかけ～
夕食やお弁当のおかずにピッタリです♪
ぜひ作ってみてください☆
蓮根ハンバーグ☆きのこのポン酢あんかけ
シャキシャキと食感のよい蓮根を使ったハンバーグはお弁当にもピッタリ！秋が旬のきのこを使ったあんかけで体も心もほっこり〜♪
材料 （4人分）
鶏ももミンチ 250g
●蓮根 100g
●長芋 40g
●玉子 1/2個
●大葉 5枚
●パン粉 大3
●塩 小1/2
しいたけ 2個
なめこ 1/2パック
白ネギ 1本
◯ポン酢 80cc
◯だし汁 240cc
◯砂糖 小2
水溶き片栗粉 適量
【作り方】
1、蓮根は0.5センチの角切りにする。長芋は皮をむいてすりおろす。大葉は千切りにする。
2、しいたけは4等分に切る。白ネギは好みの大きさにぶつ切りにする。
3、ボウルに鶏モモミンチを入れてよくこねる。
4、●の材料をミンチの入ったボウルに入れてよくこねる。
5、④を冷蔵庫で寝かせる。
6、⑤をもう一度混ぜてから4等分にして、油をひいたフライパンで焼く。中火で片面を焼く。
7、焼き色がついたらひっくり返し、弱火で蓋をして蒸らし焼く。
8、焼けたら皿に取り出しておく。
9、ハンバーグを焼いたフライパンをサッとペーパーで拭き、白ネギを焼く。
10、⑨に◯を加え、しいたけとなめこも加える。
11、さっと沸いたら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
12、ハンバーグにあんをかけて完成！
※れんこんハンバーグの人気検索で1位になりました！！！
【コツ・ポイント】
ハンバーグのタネをこねる時は、ミンチを先にこねましょう。白ネギは焼くことで甘みがアップします♪旬の食材は美味しく、安く、栄養価が高いという3つのメリットが！旬の食材を賢く取り入れて、食欲の秋を楽しみましょう☆
【このレシピの生い立ち】
BEAM通信第7号掲載レシピ。食育サポート講座「作って食べて楽しく学ぼう！野菜たっぷり日々ごはん」で調理実習した主菜のメニューです。提供:和食料理人 上田希先生
