ホットプレートで野菜たっぷりビビンバ☆

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1日に必要な野菜の1/3以上がとれてヘルシー!みんなで食べればもっとオイシイ!お好みの具材でアレンジしてね☆

材料 (4人分)

ご飯     茶碗4杯分

ごま油    適量

もやし    1袋(200g)

きゅうり   1本(180g)

にんじん   1本(150g)

じゃがいも  中2個(200g)

□しょうゆ  大3

□酢     大3

□砂糖    大1.5

□ごま油   大1.5

合びきミンチ 250g

卵      2個

コチュジャン お好みで

チーズ、ごま お好みで

●ケチャップ    大2

●オイスターソース 大2

1、きゅうりを細切りにする。

2、じゃがいもとにんじんを細切りにして茹でる。
3、沸騰したお湯にもやしを入れて1分茹でる。茹ですぎ注意!
4、□の調味料を混ぜ合わせる。
5、1〜3の野菜と4の調味料をそれぞれ混ぜ合わせておく。
6、フライパンを熱しごま油をひき、合挽き肉を入れる。
7、火が通れば、●の調味料を加える。
8、ホットプレートにごま油をひき、ご飯を広げる。
9、野菜とお肉を盛り付ける。
10、卵を割り入れる。お好みでチーズやゴマも。250度でフタをして5〜10分焼く。
11、完成!具材とご飯を混ぜ合わせて食べると美味☆

コツ・ポイント

もやしはさっと茹でるだけで、加熱によるビタミンCの損失を最小限に。ホットプレートで10分〜焼くとおこげが出来るよ☆

このレシピの生い立ち

BEAM通信3号掲載レシピ。ホットプレートを囲みながら、家族揃ってワイワイ食事をするのはいかがですか?夏休みの楽しい思い出になること間違いなし!◎印の作業はお子さんに任せてみてね!


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